1. 鶏肉の皮に包丁の先で5ヶ所ずつ切り目を入れる。

2. 耐熱容器に<A>を合わせて混ぜ、鶏肉を入れてからめ、皮を下にしておく。器の両端を少しあけてラップをする。

3. ターンテーブルに割り箸2膳を並べ、その上に２をおく。電子レンジ600Wで12分加熱し、すぐラップをはずし、蒸気を飛ばす。皮を上に置き直し、粗熱がとれたら 1.5cm幅に切る。

4. 器に盛り、サラダ菜、マーシュ、ライムを添える。

皮付きの鶏肉を電子レンジで加熱するときは、皮を上にすると破裂して飛び散るので、皮を下にして耐熱皿におく。加熱後、電子レンジから取り出したら即、鶏肉の 皮をしたにして粗熱をとると、皮がパリッとで仕上げる。

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