1. <A>を混ぜて合わせみそを作り、半量をバットに敷いて牛肉を並べ、肉の上にも残ったみそを塗り、室温に30分おく。

2. じゃがいもは皮ごと7mm幅の輪切りにしてから皮をむき、耐熱皿にペーパータオルを敷いた上に平に並べる。両端を少しあけてラップをし、割り箸2膳を置いたターンテーブルにのせ、 電子レンジ600Wで8分かために加熱する。

3. 180°Cの油で２のじゃがいもを揚げる。

4. 牛肉についたみそをこそげ取り、熱したグリルまたはグリルパンで好みの焼きかげんに焼く。2cm幅に切って器に盛り、３のフライドポテトを添える。

室温で30分以上肉をみそにつけておくと、肉がかたくなるので、すぐ焼かない場合は冷蔵庫へ。冷蔵庫から出したら室温に30分おいて牛肉の中心の温度を 上げてから焼く。

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